Великоновгородский Иван-чай (ферментированный)
Сбор и изготовление нашего чая осуществляется в экологически чистом районе на территории Валдайского заповедника под Великим Новгородом, на значительном удалении от автотрасс и других источников загрязнения.
Сезон сбора сырья начинается с цветения кипрея и до момента, когда он даст первый пух. Сбор осуществляется обязательно в сухую погоду, чтобы на листе сохранились бактерии, обеспечивающие его правильную ферментацию. Далее следует очень важный этап завяливания и скручивания сырья, который многие производители иван-чая игнорируют, при этом страдает качество готового продукта. Ведь уже при завяливании начинают происходить нужные для ферментации биохимические процессы. На протяжении всего процесса производства сырье не контактирует с металлом во избежание окисления. Используются только ролики с деревянными частями. Сушка сырья осуществляется только при температуре 60 градусов по Цельсию, что обеспечивает равномерную и правильную обработку. Мы не стремимся ускорить процесс изготовления чая, выпускаем только ограниченные партии продукции, но при этом гарантируем высочайшее качество готового иван-чая.
Как правильно заварить Иван-чай.
1. Нельзя заваривать иван-чай крутым кипятком, и тем более его кипятить, чтобы не свести к нулю полезные свойства напитка. Идеальная температура воды при заваривании 85-90 градусов.
2. Если заварочный чайник выполнен из термоемкого материала (керамики, чугуна и т.п), обязательно прогрейте его перед завариванием чая, чтобы не снижалась температура воды.
3. Иван-чай рекомендуется заливать водой более одного раза, т.к. при первом заваривании растение отдает не все полезные вещества, особенно полезные при онкологии. В идеале это два-три раза.
4. Иван-чай принято пить не разбавляя его кипятком. Заварочный чайник лучше иметь достаточного объема.
5. Идеально подходит для заваривания талая или родниковая вода, чтобы не искажать вкус готового напитка.
6. Иван-чай в отличие от других видов чая хранится дольше и в нем не образуются ядовитые соединения при длительном хранении.
7. От употребления иван-чая не образуется налет на зубах, в отличие от обычного чая или кофе.
Приятного вам аппетита.
Полезные свойства Иван-чая.
Иван-чай - русский травяной напиток, получаемый при заваривании листьев кипрея узколистного.
Это уникальное растение содержит более 70 полезных микроэлементов, что составляет 2/3 таблицы Менделеева. В нем в больших количествах присутствуют медь и марганец, препятствующие развитию анемии,благотворно влияющие на работу печени и селезенки, поддерживающие процессы роста, структуру костей, улучшающие работу памяти. В кипрее большое содержание железа, крайне важного элемента для гемоглобина, синтеза клеток иммунной системы, работы пищеварительной и нервной систем, а также калия, кальция, магния, натрия, селена, никеля, титана, молибдена, цинка, бора, кобальта, лития. фосфора которые активно участвуют в обменных процессах и необходимы для работы мышц, сердечного ритма, структуры костей и других функций организма.
Также в Иван-чае огромное содержание витаминов А. В1, В2, В3, В5, В6, В9, С природного происхождения, которые сбалансированы самой природой, а соответственно лучше усваиваются организмом.